Nimmt so viele verschiedene Sorten von Zwiebel, wieviel möglich ist. Je mehr Sorten - desto besser wir die Suppe.
Zuerst kommen die härtere Zwiebel. Schnitt ide in kleinere Scheiben, dann kommt alles in einen Topf, mit ein bißchen Öl. Röste das eine Weile (es kann ein kleines bißchen braun sein, aber schwarz nur dann, wenn ihr die französiche Version mögt.) Wenn zu sehr röstet, gibt Wasser dazu.
Dann kommen die andere Zwiebel dazu: die kleine lilafarbige, der Lauch, isw. Die sollen auch geröstet werden.
Am Ende kommt Wasser und Creme Fraiche dazu, Salz, Pfeffer, und ein bißchen Knoblauch. Es soll einmal gekocht sein, wegen der Milchprodukts (Creme Fraiche).
Garniert es mit gerösteten Zwiebel und frischem, selbstgemachtem baguette.
Guten Appetit!
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