Recycling-Kuchen: Kokoskügelchen

Gestern habe ich ein echtes Recycling-Kuchen gemacht. :) So soll man die ausgetrocknete Kuchenreste nicht wegschmeißen. (Aber es funktioniert auch mit Kekse, oder Löffelbiskuit.)

Zuerst: nimmt ausgetrocknete Kuchenreste aller Art. Ich hatte jetzt nur einfache Kuchen dabai, aber wenn ihr kremige, gefüllte Kuchenreste habt, das geht auch. (das soll man nicht in die Nussmühle tun, natürlich :D) Die habe ich mit der Nüssmühle klein gerieben.

Da es nicht genug war, habe ich noch Löffelbiskuit dazugerieben.

Dazu kommt noch einen großen Löffel Butter, viel Kakaopulver, 1-2 Löffel Puderzucker, Vanillenaroma und Rum (oder Rumaroma, so wird es kindergemäß. :) ), und so viel Milch, womit ihr ein bißchen feuchten, aber sehr gut formbaren Teig kneten könnt. (Es gibt keine genauere Zutatenliste, macht einfach nach Gefühl und Geschmack, kein Panik!)

Formt von der Masse kleine Kügelchen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch eine Rosine oder eine Saueskirsche in die Mitte tun. Ist aber kein Muß. Dann rollt es in Kokosflocken und fertig!

Hat nur einen Nachteil: es geht sehr schnell weg... :D

Lilli

Zimtsterne, aber schnell, bitte!

Wer noch gar nicht gebacken hat, hat heute noch die Chance, etwas schönes auf den Weihnachtstisch zu stellen. :)
Aber was denn? Es gibt soooo viele Rezepte auf dem Internet, daß es sehr schwer fällt, davon zu wählen. Daher habe ich heute ein einfaches, deutsches Rezept geholt: die Zimtsterne.

Ich habe dafür zahlreiche Versionen gefunden - also, dieses ist nicht DAS Rezept, sondern nur eine Version, die mir besonders gut gefallen hat, und auch ganz lecker ist. :)

Für den Teig soll man 300g Mandelmehl (= geriebene Mandeln), 50g Mehl, 2 Teelöffel Zimt vermischen. In einem anderen Schüssel rührt man 2 Eiweiß mit 100g Puderzucker. Wenn es schon schön glatt ist, kommen die gemischte trockene Zutaten dazu. Knetet den Teig gut durch, dann packt in eine Folie, und stellt für mindestens 1 Stunden in den Kühlschrank.

Rollt den Teig circa 0,5 cm dick aus. Guter Tipp: streut reichlich Mehl auf das Nudelholz und auf die Nudelrolle, damit es nicht klebt. Drückt davon Sternförmchen aus, die kommen auf einen Backpapier, auf den Blech. Der Guß besteht von 1 Eiweiß und circa 200g Puderzucker. Kling sehr viel, aber glaubt mir, der Eiweiß nimmt es auf. (Wie kann das sein, keine Ahnung. :D Aber damit wird es so schön knackig und schneeweiß.) Ihr könnt auch ein kleines bißchen Zitronensaft reingießen - ist aber kein Muß.

Ich habe die Sternschen einzeln mit dem Guß gescmiert - dauert nicht so lange, wenn der Guß schön dick ist, dann geht es ruck-zuck. Dann kommen die Sternchen in den vorgeheizten Ofen (circa 150 C), für etwa 10 Minuten. Dann auskühlen lassen und genießen!


Viel Spaß!

 Lilli

Menüplan für Dezember 2013

Es ist so weit, der letzte Menüplan für 2013 steht schon bereit. Da es Winter ist und wir viel Wärme brauchen, habe ich diesmal viel Suppe geplant. EIgebntlich ist Suppe sehr gesund, es vorbereitet den Magen für die Hauptspeise, versortg den Körper mit Wärme und Flüssigkeit. Also ab ins Suppekochen!

Ausserdem gibt es diesen Monat: Weihnachten!!!! Tradizionell plante ich natürlich Fisch für den 24. Dezember - das ist ein Tradition in Ungarn, man isstfast nie Fisch, aber am Heiligen Abend! Da wird schon ordentlich Fisch gegessen, hauptsächlich Karpfen. Bei uns wir wahrscheinlich etwas spezielleres gemacht, wie Dorade, oder Regenbogenforelle. Am 25. gibt es die Ente (hier findet ihr das Rezept) - hmmm, wir verwöhnen uns diesen Monat ordentlich. :)

Es wird noch jede Menge Leckerei gebacken, darüber werde ich später schreiben.
Bis dahin, könnt ihr den Plan angucken und euren Plan schnell fertigstellen, damit mehr Zeit für den Advent bleibt. :)

Menüplan für Dezember 2013


Bis bald!

Lilli