Knoblauchpüree

Knoblauch ist etwas, was man richtig häufig in der Küche braucht. Er passt gut zu Pasta, verschiedene italienische Gerichte, zu Fleichgerichte, zu Marinaden, und manchmal einfach auf dem Toast. Den getrockneten Puderform mag ich überhaupt nicht, deshalb habe ich mein eigenes Püree entwickelt.

Dazu braucht man:
Knoblauch
Öl
Geduld für Schälen :DD

Man könnte es natürlich in kleineren Portionen machen, aber ich mache es lieber auf einmal: ich kaufe mindestens 1 kg Knoblauch (deutsch oder ungarisch, aber chinesiche geht überhaupt nicht, es hat gar kein Geschmack, also passt auf). Dann putze/schäle ich die - na ja, das dauert ein paar Filme lang. :D

Dann haben wir eine große Menge Knoblauch:

Nach dem ordentlichen Waschen kommen die Knoblauchzehen in die Mixermaschine (oder wie heißt es eigentlich? Schnittmaschine?) Zuerts ein bißchen natur pur, dann mit ungefähr 1, höchstens 2 Esslöffel Öl so lange mixen, bis unser Püree entsteht.

Am Ende kommt das Püree in saubere Gläser:

Püree gut runterdrücken (damit keine Luft im Glas bleibt), Deckel drauf und fertig! Die Gläser kommen in den Kühlschrank, dort kann man die monatenlang aufbewahren. Natürlich, ohne Konservierungsstoffe. Wichtig ist nur, daß wir bei der Dosierung immer mit sauberem Löffel in das Püree greifen, sonst geht es kaputt.

Lilli